Un si beau rouge pollution

15 km avant Oualidia, prenez à droite et rejoignez les marais salants de la lagune. Sur leurs dernières années, la fine fleur du sel marocain n'aromatisait plus que les routes européennes par temps de gel. Les salants sont maintenant quasiment à l'arrêt, un abandon renforcé par l'impression qu'une sinistre pollution agresse les blancs cristaux de son rouge sombre et sanguin. Erreur. Je vous présente Dunaliella, une algue dont la forte concentration en ß carotène, empourpre naturellement les eaux des salants et contribuent à la couleur des flamands roses. Eh oui, ces biscornus volatiles ne forcent pas sur la crevette pour voir leur vie en rose.


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